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Erziehungsform: Guyot
Die zweite Gärung erfolgt nach der Martinotti-/Charmat-Methode im Drucktank
großen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht und bewusst niedrigen Erträgen verleiht dem Wein außergewöhnliche Konzentration
in der die Weinberge liegen: hier
Farbe: helles Kirschrot
Peter Dipoli: Iugum Merlot-Cabernet Sauvignon, 2018, 0,75l Rosé Spumante Erziehungsform: GuyotHerkundt: Suedtirol DOC Rebsorten: Merlot Cabernet Sauvignon Iugum ist die lateinische Bezeichnung fur ein hlzernes Joch, das zwei Ochsen bei ihrer Arbeit im Weinberg verbindet. Der Begriff ist auch ein in alten Texten belegter Ausdruck fur ein Stutzgerust der Rebe. Der Weinberg liegt oberhalb von Margreid. Das ausgeglichene, milde Klima und die lehmhaltige Bodenstruktur haben zur Wahl der Bordeaux Rebsorten gefuhrt. Das Ziel ist ein groer Rotwein mit
