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die den Chardonnay-Schaumweinen aus dem Kaiserstuhl ihre eigene Stimme gibt — eine entferntere Cousine der großen Champagner aus der Côte des Blancs
geschmorter Ochsenbacke oder Trüffelpasta
dazu ein Hauch Lanolin und leicht geröstete Haselnuss
kandierte Früchte und eine cremige Mineralität
und im Unterschrank ein Einlegeboden hinter den zwei Kassettentüren
Gramona Celler Batlle, Brut 2015 BIO attis-bodegas-y-vinedos die den Chardonnay-Schaumweinen aus demCeller Batlle ist das Prestige der Familie Gramona: Nur in groen Jahren gefllt, stammt diese Cuve aus den besten eigenen Lagen bei Sant Sadurn d'Anoia und reift lnger auf der Hefe als fast alles, was Spanien an Schaumwein zu bieten hat beim Jahrgang 2015 sprechen wir von vielen Jahren Flaschenreife vor dem Dgorgement. Xarello und Macabeu vom biologisch bewirtschafteten Weingut ergeben einen Schaumwein von fast burgundischer Tiefe: Brioche, gerstete
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