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zu Nudeln oder auf Pizza Anwendung finden
Wichtig für das Nachschärfen und Pflegen der asiatischen Klingenformen ist in jedem Fall: Niemals auf dem Wetz- Stahl abziehen
Interessant auch als Verdauungsgetränk inmitten eines Menüs
Ein Traditionsgetränk
Ideal zur Vorbereitung von Delikatessen
Metil (Methylcellulose), Texturas Ferran Adrià, E 461, 300 g Alc.13.5% zu Nudeln oder auf PizzaDieses Geliermittel wird aus pflanzlicher Cellulose extrahiert. Im Unterschied zu den anderen Geliermitteln, geliert Metil warme Kchenkreationen. Methylcellulosen haben einen groen Viskosittsbereich, der das endgltige Gelierergebnis bestimmt. Metil ist ein zuverlssiges Geliermittel mit groer Gelierkraft. Eigenschaften: Raffiniertes Pulver. Kalt mischen, nachdrcklich rhren und auf 4C herunterkhlen, damit sich das Wasser an die Cellulose anlagern kann.
