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Keramik und Leinen
Aligoté war bis vor kurzem nicht Teil des Hauses — sein Vater verkaufte die Trauben an einen Négociant
Roagnas Nebbiolo wird traditionell mit langer Maischegärung vinifiziert — die Trester sind entsprechend aromatisch und bilden eine hervorragende Basis für ein Destillat von Charakter
Wildgerichten mit kräftiger Sauce oder einem gereiften Munster
5 % Alkohol hat er die Substanz für weitere Jahrzehnte der Reifung
Ca´ La Bionda Recioto "Le Tordare" Valpolicella Classico DOCG 2018 0,5L BIO chenin-blanc Keramik und LeinenRecioto der se Bruder des Amarone. Whrend beim Amarone die Grung vollstndig durchlauft, wird sie beim Recioto gestoppt, um Restzucker zu bewahren. Ca' La Biondas Le Tordare ist ein traditioneller Recioto: reichhaltig, konzentriert, aber nie plump. Ein grer Dessertwein aus dem Veneto, biozertifiziert und handwerklich erzeugt. Corvina, Corvinone und Rondinella, auf Arele getrocknet wie beim Amarone. Biologisch bewirtschaftet, spontan vergoren, Grung im
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