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Zunehmend werden sie von Köchen der feinen Küche genutzt
Er ist nicht nur zum Trinken
Sie können getrocknet gegessen
Homogene Masse ensteht auch Falsche Mayonaise genannt
Auf Basis eines hochprozentigen Kakao-Mazerates
Superbag - Passier-Beutel, 1,3 Liter, 100er Maschenweite (fein), 1 St Alc.63.0% Zunehmend werden sie von KöchenSuperbag, welche neuste Erfindung fr die Kochkunst. Ein durchlssiger Beutel (22cm lang) wird von einem Ring (Durchmesser 10cm) gehalten. Bis zu feinste Partikel knnen so in einem Fond mitgekocht werden ohne das sie entweichen. Das passieren einer Sauce oder Fond wird vereinfacht. Der flexible, hitzebestndige Beutel harmoniert in Glser, Container oder div. Becken. 100er Maschenweite = 0,1mm (mit bloem Auge sind die Maschen nicht sichtbar).
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