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mit einer Säure
insbesondere zu salzigen Komponenten wie Austern oder gegrilltem Steinbutt
In Barriques aus hauseigener Kapfensteiner Eiche ausgebaut
Sauerkirsche und etwas Pflaume treffen auf feine Röstwürze
Apfel und eine zarte mineralische Note im Vordergrund
2021 Bermersheimer Dornfelder barrique Rheinh. QbA Jahr:2021 mit einer SäureNur wenige Sorten reagieren so stark auf den Anschnitt. Lt man viele Triebe stehen, so gibt es reichlich Menge mit dnnen Weinchen, schneidet man mutig zurck, so wird der Winzer mit konzentrierten und dichten Weinen belohnt, die sich sogar im Barrique ausbauen lassen. Emmichs Dornfelder verleugnet das Barrique nicht, die Holznoten sind schn verwoben mit der satten Pflaumenfrucht, alles ist weich und samtig.
