Moderne Wildküche - Kochen mit Neuseelandhirsch, 32 Rezepte, von Ingo Swoboda, 1 sub-mexiko-und-suedamerika Zerteilen und Zerlegen oder zum

Zerteilen und Zerlegen oder zum Schneiden von Fleisch

Pfannkuchen und zum Verfeinern von Saucen

Der Sirop de Monin lässt viel Spielraum: als Baustein origineller Cocktails mit oder ohne Alkohol macht er eine gute Figur

Hojiblanca- und Ocal-Oliven

brillantes Zartrosa

Moderne Wildküche - Kochen mit Neuseelandhirsch, 32 Rezepte, von Ingo Swoboda, 1 sub-mexiko-und-suedamerika Zerteilen und Zerlegen oder zumSeit Jahren zhlen Experten Wildfleisch zum perfekten Lebensmittel fr Genieer, die auf gesunde Ernhrung Wert legen. Es ist cholesterin und fettarm, ein guter Eiweilieferant und enthlt zugleich wichtige Mineralstoffe und wertvolle Vitamine. Kein Wunder also, dass sich Hirschfleisch aus Neuseeland mit seinem feinen Geschmack zu einem Exportschlager entwickelt hat. In 32 modernen Rezepten zeigen deutsche Starkche, wie vielfltig die Zubereitung sein kann.